Практична робота №5 "Виявлення органічних сполук у харчових продуктах"

Який індикатор використовується для виявлення крохмалю?

Яке характерне забарвлення з йодом з'являється на харчових продуктах, в яких є крохмаль?

Перегляньте відео і встановіть у яких харчових продуктах був виявлений крохмаль?

Якщо нанести сік лимона на смужку універсального індикаторного папірця і він забарвиться в червоний колір, то таким чином в харчових продуктах можна виявити

Аналізуючи малюнок встановіть, яке забарвлення універсального індикаторного папірця буде, якщо ми його зануримо в молоко?

Про наявність яких йонів у рідині свідчить червоне забарвлення універсального індикаторного папірця?

Сік лимона і молоко мають органічні кислоти. Які хімічні явища ми можемо спостерігати при дії соди на лимон і молоко?

В дві склянки різного молока додали етиловий спирт і побачили, що в першому варіанті крижалки майже не утворилися, а в другому варіанті молоко швидко осіло і утворило крижалки. Перший учень дійшов висновку, що таким чином виявляють наявність білків в молоці і в другому варіанті молоко якісне. Другий учень припустив, що перший варіант - це молоко з малим вмістом білків, можливо - це розведене сухе молоко і воно низькоякісне. Хто з них має рацію?