- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Підготовка кондитерської сировини до виробництва
Тест:
Підготовка кондитерської сировини до виробництва
21.05.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
1
0.5 з 12 балів
Яка сировина є основою для приготування борошняних кондитерських виробів?
2
1 з 12 балів
Які показники якості характеризиють хлібопекарські властивості борошна?
3
1 з 12 балів
Яка вологість борошна називається базисною?
4
1 з 12 балів
Як підготувати цукор для замісу дріжджового тіста?
5
1 з 12 балів
Виберіть правильну схему підготовки яєць до виробництва.
6
1 з 12 балів
Які розпушувачі тіста вам відомі?
7
1 з 12 балів
Як правильно підготувати мед до виробництва?
8
1 з 12 балів
Високий вміст вуглеводів в кондитерських виробах обумовлена використанням:
9
1 з 12 балів
Яйця можно замінити другими яєчними продуктами:
10
1 з 12 балів
Технологічний процес – це:
11
0.5 з 12 балів
Для збивання найбільш придатні вершки:
12
0.5 з 12 балів
Прянощі широко використовують:
13
0.5 з 12 балів
В кондитерській промисловості використовують борошно:
14
0.5 з 12 балів
Як підготувати желатин до виробництва?
15
0.5 з 12 балів
Як підготувати агар до виробництва?
Рефлексія від 13 учнів
Сподобався:
0
Так: 10
Ні: 3
Зрозумілий:
0
Так: 11
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 11
Так: 2
