- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технічне оснащення галузі›
- Організація роботи гарячого цеху
Тест:
Організація роботи гарячого цеху
02.02.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Дати відповіді на питання
1
1 з 12 балів
До якої групи цехів відносять гарячий цех?
2
1 з 12 балів
2.Які відділення створюють в гарячому цеху?
3
1 з 12 балів
3.Яке механічне устаткування використовують в суповому відділенні?
4
1 з 12 балів
4.Яку кулінарну продукцію готують у гарячому цеху закладу ресторанного господарства?
5
1 з 12 балів
5.Яке устаткування не встановлюють в соусному відділенні ?
6
1 з 12 балів
6.Хто здійснює контроль за якістю страв в гарячому цеху?
7
1 з 12 балів
7.В гарячому цеху готують гарячі напої?
8
1 з 12 балів
8.Для чого призначені марміти?
9
1 з 12 балів
9.Впродовж якого часу можна зберігати гарячими овочеві гарніри?
10
1 з 12 балів
10.Які страви забороняється залишати в соусному відділенні на наступний день?
11
1 з 12 балів
11.Яка температура подачі гарячих других страв?
12
1 з 12 балів
12.Назвіть, яке немеханічне устаткування використовують в гарячому цеху?
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
Рефлексія від 22 учнів
Сподобався:
0
Так: 22
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 21
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 21
Так: 1