- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Організація обслуговування в ресторанах›
- ОФ 3.2.3 ОТРИМАННЯ ТА ПОДАЧА ПЕРШИХ СТРАВ
Тест:
ОФ 3.2.3 ОТРИМАННЯ ТА ПОДАЧА ПЕРШИХ СТРАВ
18.10.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 11 балів
Перші гарячі страви подаються при температурі:
2
1 з 11 балів
При подаванні заправних супів слід подавати так:
3
1 з 11 балів
У європейських ресторанах супи -пюре та супи-крем подають виключно:
4
1 з 11 балів
Перші страви, розлиті в тарілки, подають:
5
1 з 11 балів
У ресторанному сервісі перші страви відпускають і меншим ніж 500 г об’ємом:
6
1 з 11 балів
Зверху солодкий суп у тарілці:
7
1 з 11 балів
Національні супи подають в горщику з «кришечкою» з тіста, яку:
8
1 з 11 балів
До прозорого бульйону, грінки, профітролі, пиріжки подають:
9
1 з 11 балів
Грінки і профітролі при вживанні:
10
1 з 11 балів
Вживання першої страви є закінченим:
11
1 з 11 балів
Наливають із супниці суп кожному гостю :
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0