Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- КНД 3.4.5 Приготування пряничного тіста та виробів з нього
Тест:
КНД 3.4.5 Приготування пряничного тіста та виробів з нього
24.03.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 12 балів
Яке борошно найчастіше використовують для приготування пряничного тіста ?
2
1 з 12 балів
Як називається суміш спецій для приготування пряничного тіста ?
3
1 з 12 балів
В чому відмінність пряника від коврижки ?
4
1 з 12 балів
За способом замісу тіста пряники бувають
5
1 з 12 балів
При якому способі приготування тіста борошно замішується сиропом температурою 18-20*
6
1 з 12 балів
Яка температура цукрового сиропу має бути при приготуванні тіста заварним способом ?
7
1 з 12 балів
Які компоненти в рецептурі пряничного тіста уповільнюють черствіння готових пряничних виробів ?
8
1 з 12 балів
Встановіть правильну послідовність приготування пряників
приготування тіста
підготування сировини до виробництва
формування виробів
охолодження
випікання
пакування
глазурування
9
1 з 12 балів
Пряники, які йдуть на глазурування необхідно охолодити до 45-50 *
10
1 з 12 балів
Як називається сироп для глазурування пряників ?
11
1 з 12 балів
До якої температури необхідно зварити сироп для глазурування пряників ?
12
1 з 12 балів
Оберіть причину такого браку готових пряників - вироби тверді та гумоподібні
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0