Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Холодні страви і закуски з риби і морепродуктів
Тест:
Холодні страви і закуски з риби і морепродуктів
04.02.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 13 балів
Суміш різних готових до вживання продуктів, викладених шарами, дотримуючись кольорової гами, а також заправлених майонезом, або салатними заправками, чи збитими вершками називається:
2
1 з 13 балів
Гарячі закуски відрізняються від других гарячих страв тим, що
3
1 з 13 балів
Температура подавання гарячих страв і закусок має бути не вищою:
4
1 з 13 балів
Якщо з’єднувати теплі продукти з холодними, салат:
5
1 з 13 балів
Замість хліба для закусочних бутербродів також використовують
6
1 з 13 балів
Салати-коктейлі поділяють на:
7
1 з 13 балів
Заправлені салати з сирих овочів підлягають реалізації:
8
1 з 13 балів
Заливні страви готують з відварної риби з хрящовим скелетом і частикових порід, найчастіше з
9
1 з 13 балів
Закуски є джерелом ненасичених жирних кислот, тому, що у їх рецептуру входять:
10
2 з 13 балів
Для приготування холодних м’ясних страв і закусок використовують:
11
1 з 13 балів
Оберіть гарнір до м’ясних холодних закусок:
12
1 з 13 балів
Вкажіть сучасну рідину для варіння раків, крабів, креветок, мідій:
Рефлексія від 12 учнів
Сподобався:
0
Так: 12
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 12
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 9
Так: 3