Тест призначений для контролю рівня знань здобувачів/здобувачок освіти з теми "Гігієнічна оцінка м'яса, м'ясопродуктів та ковбасних виробів. Умови та терміни зберігання" з предмета "Гігієна та санітарія виробництва". Може бути використаний для проведення тематичного тестування або поточного контролю знань під час підготовки та проведення уроків з професійно-теоретичної підготовки.
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Гігієна та санітарія виробництва›
- Гігієнічна оцінка якості м'яса, м'ясопродуктів, ковбасних виробів. Умови та терміни зберігання.
Тест:
Гігієнічна оцінка якості м'яса, м'ясопродуктів, ковбасних виробів. Умови та терміни зберігання.
05.06.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Уважно перечитуйте запитання. Завдання можуть містити кілька правильних відповідей, деякі з них потребують розгорнутої відповіді, деякі - доповнення речень
1
1 з 11 балів
Документом, в якому визначається, що м'ясні продукти, м'ясо та кулінарні вироби з нього повинні піддаватися ретельному санітарному контролю під час одержання, транспортування, зберігання та реалізації, оскільки можуть бути причиною виникнення кишкових захворювань, гельмінтозів та харчових отруєнь, є...
2
1 з 11 балів
Таврування м'яса здійснюється тільки після ...
3
1 з 11 балів
На м'ясо здорових тварин наносять тавро наступного кольору:
4
3 з 11 балів
Які вимоги висуваються до ветеринарної довідки яка надається виробником або постачальником разом із м'ясними субпродуктами тварин для продажу?
5
1 з 11 балів
За ступенем свіжості м'ясо поділяють на...
6
1 з 11 балів
Забруднення м'яса птиці патогенними мікроорганізмами може виникнути через ....
7
1 з 11 балів
У заклади ресторанного господарства приймається водоплавна птиця лише у вигляді...
8
1 з 11 балів
Для пригнічення розвитку мікрофлори та досягнення бактеріостатичного ефекту щодо розвитку мікроорганізмів напівфабрикати рекомендується ...
9
1 з 11 балів
Великошматкові напівфабрикати зберігають при температурі...
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Вітаю із завершенням тестування!
Рефлексія від 28 учнів
Сподобався:
0
Так: 16
Ні: 12
Зрозумілий:
0
Так: 16
Ні: 12
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 17
Так: 11