Трішки інформації з презентації:
"Жири - природна сировина, з якої шляхом хімічних
перетворень уперше добули вищі карбонові
кислоти - насичені й ненасичені. Перші
припущення щодо наявності в жирах «прихованої
кислоти» зроблені ще в XVII ст. Адже здавна мила
- натрієві й калієві солі вищих карбонових кислот -
виготовляли кип’ятінням жирів з лугом. У 1741 р.
французький хімік Клод Жозеф Жоффруа (1685-
1752) дією сильної неорганічної кислоти на мило
добув масну на дотик суміш. Він припустив, що
добута маса є жиром.
У 1779 р. шведський хімік Карл Вільгельм Шеєле
встановив: один з продуктів розкладання жирів
під дією води за присутності лугів - солодка
оліїста рідина."
