Методична розробка уроку за темою "Напівфабрикати з риби. Приготування січеної натуральної та котлетної маси".
Навчальна мета – розширити та поглибити знання з обробки риби; ознайомити з приготуванням напівфабрикатів з риби та технологією приготування січеної натуральної та котлетної маси.Розвивати у учнів навички, прагнення самостійно володіти робочими прийомами.