Гліцерол (або гліцерин) — це найпростіший представник триатомних спиртів. Якщо метанол та етанол мають лише одну гідроксильну групу, то в молекулі гліцеролу їх три. Саме ця особливість будови визначає його солодкий смак, густу консистенцію та надзвичайну корисність у побуті й промисловості.






