На уроці ми вивчили білки як природні біополімери, що побудовані із залишків-амінокислот, поєднаних пептидними зв'язками. Ми розглянули складну організацію молекул білка: від лінійної послідовності (первинна структура) до компактних глобул (третинна структура), що визначає їхню унікальну біологічну роль.
Особливу увагу приділили хімічним властивостям, зокрема процесу денатурації — руйнуванню природної структури білка під дією температури або хімічних речовин. Під час лабораторної роботи ми опанували кольорові реакції, які дозволяють ідентифікувати білки в розчинах та харчових продуктах.
