Навчальна:
Ознайомити учнів із видами меню та прейскурантів, їх призначенням.
Формувати вміння правильно оформляти меню, прейскуранти та карти страв.
Розвивальна:
Розвивати навички створення документів для закладів ресторанного господарства.
Розвивати уважність, грамотність та естетичний смак.
Виховна:
Формувати відповідальність та акуратність при оформленні документації.
Виховувати культуру обслуговування гостей.
