Тема : Вуглеводи

Тема : Вуглеводи

Вуглеводи отримали свою назву через те, що в їхньому складі є Карбон (C), Гідроген (H) та Оксиген (O), причому атоми Гідрогену й Оксигену часто співвідносяться як у воді (2:1).

Залежно від будови молекули, вуглеводи класифікують на моносахариди, дисахариди та полісахариди.

Глюкоза та фруктоза є представниками дисахаридів.

Основним процесом утворення вуглеводів у рослинах є фотосинтез, що відбувається під дією сонячного світла.

Крохмаль є моносахаридом і легко розчиняється у холодній воді.

Целюлоза (клітковина) — це природний полімер, який є головним будівельним матеріалом клітинних стінок рослин.

Сахароза (звичайний цукор) належить до дисахаридів і при гідролізі розпадається на глюкозу та фруктозу.

Вуглеводи зустрічаються в природі лише у рослинному світі; в організмах тварин вони відсутні.

Молекулярна формула глюкози — C12H22O11.

Основною функцією вуглеводів в організмі людини і тварин є енергетична (забезпечення енергією).