Бібліотека методичних матеріалів
- Всеосвіта›
- Бібліотека методичних матеріалів›
- Технології›
- Тема уроку: « Желеподібні страви. Характеристика драглеподібних речовин. Технологія приготування та відпуск желе молочного, з плодів або свіжих ягід, з цитрусових. Вимоги до якості. Правила подавання ».
Матеріал:
Тема уроку: « Желеподібні страви. Характеристика драглеподібних речовин. Технологія приготування та відпуск желе молочного, з плодів або свіжих ягід, з цитрусових. Вимоги до якості. Правила подавання ».
docx 
16.04.2020
2734
0
122
99
Опис методичного матеріалу:
Мета уроку: Познайомити учнів з асортиментом групи страв; дати характеристику драглеподібних речовин; охарактеризувати класифікацію желеподібних страв; вказати на загальні правила оформлення групи страв. Вивчити характерні особливості технології приготування желе. Вказати на особливості подавання та зберігання. Вивчити вимоги до якості желе. Вчити учні самостійно аналізувати, порівнювати, робити логічні висновки. Творчо підходити до вирішення виробничих ситуацій.
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр: