Актуальність теми У процесі вивчення теми «Хлоридна кислота. Хлориди» акцентувати увагу слід на будові, фізичних і хімічних властивостях Так, кальцій хлорид (Е 509) додається в картопляне борошно, сухе картопляне пюре, бринзу, мармелад, джеми в якості агента твердіння та стабілізатора. Амоній хлорид (Е 510) використовують як замінник солі у харчування та поліпшувач борошна й хліба. Така інформація сприятиме розумінню прикладного характеру. Крім того, демонстраційні та лабораторні досліди «Визначення хлорид-йонів у чіпсах», «Визначення хлоридів у питній воді» сприятимуть розширенню та поглибленню знань і допоможуть студентам запам’ятати якісну реакцію на хлорид-йон. Під час вивчення цієї теми не слід забувати про кухонну сіль, яка також є невід’ємною харчовою добавкою майже усіх продуктів харчування. Адже фізіологічна роль натрій хлориду дуже важлива. Він необхідний організму людини для утворення хлоридної кислоти в шлунковому соку. Натрій хлорид входить до складу тканинних рідин (клітинний сік, сльози, лімфа) і крові, а також сечі. Зниження вмісту натрієвих катіонів та хлоридних аніонів призводить до серйозного порушення обміну речовин. Але не слід зловживати! Тому що кухонна сіль затримує воду в організмі, що призводить до підвищення артеріального тиску. Ось чому при гіпертонії, ожирінні, набряках її слід якнайменше вживати. Значний надлишок натрій хлориду спричиняє гостре отруєння, що в решті може призвести до паралічу нервової системи. У продуктах харчування кухонна сіль – насамперед консервант. Формування в студентів правильного уявлення про оточуючі її хімічні речовини – одна з головних задач хімії, а найбільш систематично та послідовно дана робота може бути проведена на заняттях з хімії.
2. Навчальні цілі заняття
Студент повинен знати:
будову хлороводню, фізичні властивості;
методи добування хлоридної кислоти ;
хімічні властивості хлоридної кислоти та її солей;
застосування хлоридної кислоти,хлоридів.
Студент повинен вміти:
вміти складати рівняння реакцій, що характеризують хімічні властивості хлоридної кислоти та її солей;
складати рівняння електронного балансу;
розв’язувати розрахункові задачі на надлишок.
