Технологія приготування "Борщ червоний"

В презентації описується технологія приготування борщу — українського. Обов'язковою складовою частиною борщу є буряк столовий червоний. В старовинній українській кухні існують три різновиди традиційного борщу. Перший — червоний, готували з капустою, буряком, морквою, петрушкою (пастернаком), а з другої половини XIX ст. — і з картоплею. У святкові чи недільні дні борщ варили на м'ясній юшці (зі свининою чи птицею), в будень — на воді, а потім затовкали або засмажували салом з часником і цибулею.