Ці матеріали присвячені проблемі стійких органічних забруднювачів (СОЗ), таких як ДДТ, ПХБ та діоксини, що роками зберігаються в довкіллі. Основна загроза цих токсинів полягає в процесі біомагніфікації, через який їхня концентрація стрімко зростає під час руху харчовим ланцюгом, досягаючи критичних рівнів у хижаків та людей. Джерелами небезпечних сполук є сільське господарство, промисловість та спалювання відходів, а їхня здатність до переміщення дозволяє їм накопичуватися навіть у віддаленій Арктиці. Вплив СОЗ на здоров’я людини є руйнівним, оскільки вони порушують роботу ендокринної та імунної систем, а також можуть викликати рак. Для боротьби з цією «брудною дюжиною» хімікатів була створена Стокгольмська конвенція, яка регулює їхнє використання та моніторинг. Автори також розвінчують міфи, наголошуючи, що просте миття продуктів не видаляє токсини, оскільки вони накопичуються безпосередньо у жирових тканинах живих організмів.


