Робота за змістом відповідає Програмі курсу за вибором «Хімія їжі» (варіативна складова типових навчальних планів) рекомендованої Міністерством освіти і науки України.
Не потребує складного обладнання.
Рекомендовано учням та вчителям хімії загальноосвітніх шкіл.
Література
Азбука харчування. Раціональне харчування /За ред. А.І.Смолякової і І.О.Мартинюк. - Львів; Світ, 1991 - 200с
Пасальський Б.К. Хімія харчових продуктів: Навчальний посібник. – К.: Київ. Держ.торг.-екон.ун-т, 2000. – 196 с.
Шумило Г.І. Технологія приготування їжі: Навч. Посіб. – К.: «Кондор». – 2003. – 506 с.
