Розробка уроків "Часникова кулінарія"

Григорій Сковорода в свій час зазначав: «Визнай смак не за шкаралупою, а за ядром». Часникова кулінарія – це кулінарія, яка відома практично в усіх кухнях світу. У їжу використовують як зубки, так і стрілки. Свіжий часник додають у салати, тушковані страви, м`ясо, настоюють на ньому олію для ароматизації. Стрілки маринують і солять. У США із часнику готують незвичні страви – джем і морозиво. Часник – це продукт рослинного світу, який не просто корисний для здоров`я людини, але він також може подовжити її життя. Так твердять жителі повіту Цзіньсян східної китайської провінції Шаньдун. Із 600 – тисячного населення цього повіту, який самі китайці називають «часниковим краєм», більше п`ятої частини – люди віком 80 років і старше. Поряд із часником звертаємо вашу увагу на гірчицю і хрін. Гірчицею приправляють страви з овочів, бобових, яєць, жирного м`яса, різні соуси, а також використовують її у різних сумішах пряних трав і для консервування. З кулінарної точки зору хрін має яскравий індивідуальний смак, помітний у будь – якій страві. Його гірчинка добре поєднується з овочами, м`ясом та наваристими бульйонами.