Формувати знання учнів про склад жирів, їх утворення; з’ясувати будову і властивості жирів як естерів гліцеролу та вищих карбонових кислот; ознайомити учнів з хімічними властивостями жирів на прикладі гідролізу і гідрування; показати поширення жирів у природі, їх біологічну роль, застосування



