Розширити знання учнів про природні полімери, порівняти їхню будову (однакові мономерні ланки глюкози), властивості, поширення в природі та застосування, а також навчити розрізняти їх на практиці, зокрема дослідно визначати крохмаль йодом. Розкрити взаємозв'язок між хімічною будовою, фізичними властивостями (розчинність, утворення клейстеру) та використанням цих вуглеводів людиною





