В умовах росту закладів ресторанного господарства потік інформації про використання господарських ресурсів, рух грошей та матеріальних цінностей, витрати на заробітну плату та інші фінансові операції постійно збільшується.
Суспільство постійно розвивається тому, що займається виробництвом та реалізацією певних благ. З кожної діяльності передбачені доходи, які виражаються в грошах, або в іншій формі. Таку діяльність називають господарською.
З метою контролю за кожною діяльністю ведеться облік, за допомогою якого відображається стан виробничої діяльності, контролюється рух коштів, а також господарські процеси, пов’язані з виробництвом, розподілом, обміном і споживання матеріальних благ.
