Призентація по темі "Напівфабрикати з риби. Приготування січеної натуральної та котлетної маси". Мета - розширити та поглибити знання з обробки риби; ознайомити з приготуванням напівфабрикатів з риби та технологією приготування січеної натуральної та котлетної маси.