ЗДО «Веселка» • с. Міженець
ЗАКЛАД ДОШКІЛЬНОЇ ОСВІТИ «ВЕСЕЛКА»
с. Міженець
АВТОРСЬКЕ МЕТОДИЧНЕ НАПРАЦЮВАННЯ
КУЛІНАРНЕ ЕКСПЕРИМЕНТУВАННЯ
ЯК ЗАСІБ РОЗВИТКУ ПОШУКОВО-
ДОСЛІДНИЦЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
ДОШКІЛЬНИКІВ
Практичний майстер-клас
«Від борошна до печива: маленькі дослідники на кухні»
Підготувала: Галина Деркач
2026 рік
1. Актуальність теми
Пошуково-дослідницька діяльність є важливою складовою пізнавального розвитку дітей дошкільного віку. Вона допомагає дитині не лише отримувати нові знання, а й самостійно відкривати властивості предметів і матеріалів через практичну діяльність.
Особливе зацікавлення у дітей викликають досліди з продуктами харчування, адже вони дають можливість досліджувати навколишній світ за допомогою зору, дотику та спостереження за змінами. Приготування печива створює природну ситуацію для пізнання: діти бачать окремі інгредієнти, долучаються до замішування тіста, спостерігають за зміною його консистенції та форми.
2. Мета
Формувати пізнавальний інтерес дітей до навколишнього світу через практичне дослідження властивостей харчових продуктів; розвивати спостережливість, сенсорне сприйняття, дрібну моторику, самостійність і творчі здібності.
3. Завдання
• ознайомлювати дітей із властивостями інгредієнтів, необхідних для приготування печива;
• формувати елементарні уявлення про те, як із кількох компонентів утворюється тісто;
• учити спостерігати за змінами продуктів під час змішування та замішування;
• розвивати вміння порівнювати, висловлювати припущення й робити прості висновки;
• розвивати дрібну моторику, координацію рухів і творчу уяву;
• виховувати охайність, самостійність, інтерес до праці та культуру харчування.
4. Матеріали та обладнання
Борошно та інші інгредієнти відповідно до обраного рецепта печива; миски, ложки, качалки, дошки для тіста, формочки для печива, фартушки, серветки й посуд для підготовки продуктів.
5. Хід майстер-класу
І етап. Зацікавлення «Звідки береться печиво?»
Дітям пропонується розглянути продукти, необхідні для приготування печива. Педагог заохочує їх висловлювати припущення та відповідати на запитання: «Яке борошно на дотик?», «Чи можна з окремих інгредієнтів одразу зробити печиво?», «Що, на вашу думку, відбудеться, коли ми їх змішаємо?».
ІІ етап. Дослідження «Таємниця перетворення продуктів»
Діти спостерігають за процесом приготування тіста та за допомогою дорослого долучаються до змішування інгредієнтів і замішування. Вони помічають, що спочатку продукти мають різний вигляд і консистенцію, а після змішування поступово утворюється тісто. Педагог пропонує порівняти продукти до та після змішування й обговорити, що змінилося.
ІІІ етап. Практична робота «Печиво власноруч»
Коли тісто готове, діти досліджують його на дотик, обережно розминають, розкачують качалкою та вирізають печиво формочками різної форми. Вони спостерігають, як тісто стає пласким під час розкачування, як змінюється його форма під час натискання формочкою та як з одного шматочка можна створити різні вироби.
IV етап. Спостереження «Що відбувається з печивом?»
Після формування печива дорослий випікає його відповідно до рецепта. Діти можуть порівняти готовий виріб із невипеченим тістом і звернути увагу на зміни кольору, форми та твердості. Гаряче деко й духовку використовує виключно дорослий.
V етап. Підбиття підсумків «Що ми відкрили?»
Педагог пропонує дітям пригадати послідовність роботи та відповісти на запитання: «Що ми використовували для приготування тіста?», «Що відбулося з продуктами після змішування?», «Як ми змінювали форму тіста?», «Чим готове печиво відрізняється від сирого тіста?», «Що нового ви сьогодні дізналися?».
6. Дослідницька цінність майстер-класу
Під час приготування печива діти мали можливість спостерігати за перетворенням окремих інгредієнтів на тісто, досліджувати його пластичність, змінювати форму за допомогою різних інструментів і порівнювати готове печиво з початковою масою. Звичайний кулінарний процес став практичною пізнавальною діяльністю, у якій діти не лише спостерігали, а й безпосередньо брали участь у дослідженні.
7. Запитання для дитячого дослідження
• Які інгредієнти ми використали?
• Чим відрізнялися продукти до змішування?
• Що змінилося після замішування?
• Що відбувається з тістом, коли його розкачувати?
• Чи можна з одного шматочка тіста зробити фігурки різної форми?
• Чим готове печиво відрізняється від сирого тіста?
8. Очікувані результати
Діти розширюють уявлення про властивості харчових продуктів, учаться спостерігати за змінами під час змішування інгредієнтів, досліджують пластичність тіста, порівнюють форми та роблять елементарні висновки. Практична діяльність сприяє розвитку допитливості, дрібної моторики, самостійності, творчого мислення та вміння працювати разом.
9. Правила безпеки та гігієни
• Перед початком роботи діти та дорослі миють руки; робочі поверхні й інвентар мають бути чистими.
• Використовуються лише свіжі продукти; слід заздалегідь з’ясувати, чи немає в дітей харчових алергій.
• Сире тісто не куштують, особливо якщо воно містить сирі яйця або борошно.
• Діти працюють під безпосереднім наглядом дорослого.
• Духовку, гаряче деко та інші гарячі поверхні використовує тільки дорослий.
10. Методичний висновок
На мою думку, пошуково-дослідницька діяльність не потребує складного обладнання чи спеціальної лабораторії. Навіть звичайна кухня може стати для дошкільнят місцем цікавих відкриттів. Під час приготування печива діти мають можливість побачити, як змінюються продукти, відчути властивості тіста, перевірити власні припущення та переконатися, що нові знання можна здобувати через практичні дії.
Маленький дослід для дитини — це велике відкриття!
11. Фотозвіт проведеного майстер-класу
Практична діяльність дітей під час приготування печива: ознайомлення з тістом, участь у роботі з формочками та створення власних виробів.
Фото 1. Досліджуємо тісто та формуємо печиво.
