Тема: Подача безалкогольних напоїв. Правила подачі та способи подачі.
Мета:
Навчальна: Ознайомити учнів з асортиментом безалкогольних напоїв, основними правилами їх подачі та різними способами сервірування.
Розвиваюча: Розвивати практичні навички правильного вибору посуду, наливання напоїв, оформлення та подачі відповідно до виду напою та ситуації.
Виховна: Виховувати культуру обслуговування, відповідальність, уважність та естетичний смак.
Тип заняття: Практичне заняття (виробниче навчання).
Форма організації навчальної діяльності учнів: Індивідуальна та групова робота.
Методи навчання: Пояснення, демонстрація, практична робота, інструктаж, самостійна робота учнів, робота в малих групах.
Матеріально-технічне забезпечення:
Різноманітні безалкогольні напої (вода мінеральна, соки, нектари, газовані напої, холодний чай, лимонади тощо).
Різні види скляного посуду (склянки для води, соків, коктейлів, хайболи, колінзи, келихи тощо).
Підноси різних розмірів.
Серветки (паперові та тканинні).
Лід у відерці з щипцями.
Приладдя для оформлення (скибочки лимона, апельсина, лайма, вишні, м'ята, парасольки, трубочки тощо).
Допоміжний інвентар (штопор для відкривання пляшок, відкривачка для банок).
Зразки сервірування різних безалкогольних напоїв.
Інструкційні картки або презентація з правилами подачі.
Міжпредметні зв'язки:
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства.
Товарознавство харчових продуктів.
Санітарія та гігієна.
Етика професійного спілкування.
