Збірник плакатів складено відповідно до робочої навальної програми з предмета «Устаткування підприємств харчування» для учнів, які навчаються за професією «Кухар».
Метою збірника плакатів є закріплення та систематизація теоретичних знань, активізація пізнавальної діяльності учнів, формування творчих здібностей при використанні практичних завдань, розвиток навичок самостійності при експлуатації устаткування.