Тема програми:
РН1 Виконувати підготовку торговельних залів до обслуговування відвідувачів відповідно до типу і класу закладів ресторанного господарства.
ПК2 Здатність використовувати посуд, прибори, білизну, необхідне обладнання.
Тема уроку: Організація сервірування та підбирання посуду, приборів і білизни під час проведення офіційного бенкету з повним обслуговуванням офіціантами.
Мета уроку
Навчальна: ознайомити здобувачів освіти з технологією підготовки та проведення бенкету з повним обслуговуванням офіціантами; навчити правильно підбирати посуд, прибори, столову білизну відповідно до меню та типу заходу.
Розвивальна: розвивати вміння логічно мислити, узагальнювати, приймати рішення, формувати професійні навички сервірування столу та підготовки залу.
Виховна: виховувати культуру обслуговування, естетичний смак, охайність, комунікативність і повагу до професії офіціанта.
