Даний матеріал описує хімічний склад продуктів харчування, вплив речовин на організм людини, допоможе формувати культуру харчування. Вміст макро- і мікроелементів має суттєвий вплив на процеси гідролізу і всмоктування речовин в кишківнику, впливає на біосинтез білків, жирів та вуглеводів в клінинах живих організмів.
