Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Кулінарія›
Методична розробка уроку виробничого навчання "Модні напрямки сучасного харчування. Боул-види, приготування, подача"

Опублікував/ла:

Чирко Лариса Володимирівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Методична розробка уроку виробничого навчання "Модні напрямки сучасного харчування. Боул-види, приготування, подача"

22.03.2024

1 0

Кулінарія

II курс

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

навчити відпрацьовувати вміння користуватися з інструкційно-технологічними картками; навчити відпрацьовувати прийоми приготування складників для боула;розвити навички з виконання необхідних прийомів та операцій з приготування боула, самостійність, уважність, логічне мислення, уміння орієнтуватися у виробничих умовах; виховувати акуратність, любов до обраної професії, добросовісне ставлення до роботи, бережливо відноситися до обладнання, продуктів, почуття відповідальності за свою роботу, прагнення до успіху;

Джерела використаної інформації:

1)Осадча А.І «Громадське харчування» Київ «Освіта»1993.119с.
2)Антонець.Л.І.,Куба О.М, Старовойт Л.Я Лабораторний практикум з предмету «Технологія приготування їжі та організації виробництва.» Факт» Київ.2003.,43с.
3)Косовенко М.С.,Смірнова Ж.М.,Старовойт «Технологія приготування іжі.» Факт Київ.2003.43с.
4)Шалимінов О.В. «Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів» Київ А.С.К.2005.470с.
5) Абельмас Н.В. Українська кухня. Найсмачніші страви на святковому
столі: - Донецьк: ТОВ ВКФ «БАО», 2004.-368с.
6) Васильчик М.В, Винокуров В.Є. Основи охорони праці: -
К. «Просвіта»,1997р
7) Доцяк В.С. Українська кухня: Підручник:-Львів: «Оріяна – Нова»,
1998.- 547 с.
8) Олійник О.М. Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування.-
Львів: Оріяна-Нова,1998.-124с.
9) Старовойт Л.Я, Косовенко М.С., Смирнова Ж.М. Кулінарія:
Підручник: - К.: Вища шк., 1992.- 270 с.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

docx

боул.docx

1,3 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Методична розробка уроку виробничого навчання за темою: «Технологія приготування виробів з дріжджового тіста»

1195

Петренко Леся Василівна

Професійна освіта

дорослі

50 грн

Методична розробка відкритого уроку виробничого навчання з професії «Свердлувальник»

947

Бірук Микола Іванович

Трудове навчання

II курс

83 грн

Методична розробка уроку виробничого навчання з професії 7412 Кондитер

1405

Косенко Олександра Федорівна

Професійна освіта

дорослі

83 грн

Методична розробка відкритого уроку "Облік виробничих запасів"

733

Цикало Юлія Миколаївна

Дидактичні матеріали

25 грн

Урок виробничого навчання "Приготування пряничного тіста та виробів з нього"

463

Костельна Світлана Петрівна

Професійна освіта

50 грн

Методична розробка бінарного уроку теоретичного і виробничого навчання з предмету «Технологія хлібопекарського виробництва» по темі: «Технологічна схема приготування виборзької (дитячої) здоби»