Біологічне окислювання, як процес, що протікає в організмі тварин, людини, є досить складним. У цьому процесі беруть участь десятки й сотні різних ферментів, у результаті чого потенційна енергія, укладена в молекулах органічних речовин, вивільняється, і за рахунок цього здійснюються все життєво важливі процеси - м'язове скорочення, секреція, мислення й ін.
Процеси біологічного окислювання ми можемо представити тільки схематично, тому що дотепер ще не вивчені всі деталі біохімічних реакцій у клітинах.
Однак точно встановлено, що в ланцюзі біологічного окислювання беруть участь чотири групи коферментів:
1) коферменти піридинової природи - никотинамідаденіндинуклеотид (НАД+) і никотинамідаденіндинуклеотидфосфат (НАДФ+);
2) коферменти флавінової природи - флавінаденінмононуклеотид - ФМН, флавінаденіндинуклеотид - ФАД;
3) убіхінон Ко і цитохромні системи (b, с, а), представлені комплексом гемінових ферментів, відкритих Кейліним;
4) цитохромоксиди.
