Конспект уроку на тему Класифікація тістоокруглювальних машин за підручником В.М.Хромеєнков «Технологічне обладнання хлібопекарського виробництва»
Розглянемо такі питання:
Основними функціями тістоокруглювальних машин є?
Принцип роботи тістоокруглювача ?
Найпоширеніші типи тістоокруглювальних машин?
Що відбувається під час технологічної операції округлення?
Для яких видів виробів використовують операцію округлення, а для яких ні ?
Що впливає на якість округлення тіста?
