Сучасна кулінарія стрімко розвивається, і разом із нею змінюються вимоги до професії кухаря. Сьогодні кухар — це не лише виконавець технологічних процесів приготування страв за шаблонними рецептами, а й фахівець, який працює з різними технологіями, аналізує технологічні процеси та створює інноваційні страви. Поряд з цим, важливою частиною подавання страв є також їх сучасна презентація. Саме тому інтеграція інноваційних технологій у навчальні програми є надзвичайно актуальною і необхідною умовою формування професійної компетентності конкурентоспроможного фахівця.











