Хімічними властивостями альдегідів є окиснення (до карбонових кислот) та відновлення (до спиртів).
Унаслідок пропускання суміші випарів альдегідів із воднем над каталізатором (Ni) відбувається приєднання водню з розірванням подвійного зв’язку, як в алкенів. У результаті реакції утворюються спирти.
Попри все це альдегіди — клас сполук із найрізноманітнішими хімічними властивостями, яких налічується кілька десятків.
Застосування та добування альдегідів.