Білки — це складні органічні сполуки, біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Вони відіграють ключову роль у життєдіяльності організмів.
Функції білків
Будівельна — входять до складу клітин (наприклад, колаген)
Каталітична — ферменти прискорюють реакції
Транспортна — перенесення речовин (гемоглобін)
Захисна — антитіла
Регуляторна — гормони (інсулін)
Енергетична — 1 г ≈ 17,6 кДж
