.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Практичне заняття 6 Приготування страв з січеної та котлетної маси.
Урок:
Практичне заняття 6 Приготування страв з січеної та котлетної маси.
11.05.2026
Вміст уроку:
1
2
3
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Зміст роботи 1.Приготувати і відпустити страви згідно з інструкційно-технологічними картками: -приготувати страву: зрази рибні січені, -приготувати страв |
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
Домашнє завдання:
1.Приготувати страви.
2.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висновок надіслати майстру виробничого навчання.
.png)
2
3
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0