1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
5.В.В. Власенко Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум), 2018 р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Практичне заняття 15 Приготування варених, смажених, тушкованих страв із птиці.
Урок:
Практичне заняття 15 Приготування варених, смажених, тушкованих страв із птиці.
22.05.2026
II курс
3
2
41
0
0
0
Залучено ШІ
При створенні цього матеріалу був залучений штучний інтелект.
Вміст уроку:
1
2
3
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити страви згідно з інструкційно-технологічних карток:
- приготувати страву: птиця варена з гарніром;
- приготувати с
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
1.Приготувати страви.
2.Описати вимоги до якості приготовленої страви.
3.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висновок надіслати майстру виробничого навчання.
.png)
2
3
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Домашнє завдання:
1.Приготувати страви.
2.Описати вимоги до якості приготовленої страви.
3.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висново
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0