1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
5.В.В. Власенко Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум), 2018 р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Практичне заняття 12 Приготування запечених страв із м’яса.
Урок:
Практичне заняття 12 Приготування запечених страв із м’яса.
22.05.2026
Вміст уроку:
1
2
3
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити страви згідно інструкційно-технологічних карток:
- приготувати страву: кабачки, фаршировані м’ясом і рисом;
- при
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
1.Приготувати страви.
2. Описати вимоги до якості приготовленої страви.
3.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висновок надіслати майстру виробничого навчання.
.png)
2
3
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Домашнє завдання:
1.Приготувати страви.
2. Описати вимоги до якості приготовленої страви.
3.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висно
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0