1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Перевірна робота: кухар 4 розряд
Урок:
Перевірна робота: кухар 4 розряд
29.04.2026
Вміст уроку:
1
2
3
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Мета роботи
•Закріпити теоретичні знання.
•Відпрацювати практичні навички приготування страв які ви здобули за цей курс.
•Навчитись складати інструкційно
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
Øнеобхідно обов’язково одягти спецодяг, вимити руки з миючим засобом;
Ø робочий стіл та інструменти вимити гарячою водою. В процесі роботи стежити за чистотою рук та робочого місця;
Ø підібрати інвентар, інструменти та посуд, що відповідає санітарним в
.png)
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Завдання для перевірної роботи:
1.Розробити розгорнуті інструкційно-технологічні картки.
2.Розрахувати кількість сировини на 2 порції
3.Приготувати страв
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0