Конструктор уроків
1
Лекція 3. Котлетна маса і напівфабрикати з неї
План
Види паніровок.
Технологія приготування котлетної маси з риби.
Приготування рибних напівфабрикатів з котлетної маси.
1. Види паніровок
Перед смаженням підготовлені напівфабрикати з риби панірують. Види
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
Ні: 0
Так: 0
Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика, молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, використання