Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Тестовий контроль КНД 3.4.2 Приготування вафельного тіста та виробів з нього
Тест:
Тестовий контроль КНД 3.4.2 Приготування вафельного тіста та виробів з нього
26.02.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
1 з 12 балів
Вафельні листи виготовлені з цукром , зберігають хрусткі властивості при вологості до ...
2
1 з 12 балів
Для приготування вафельного тіста борошно беруть із ...
3
1 з 12 балів
При замішуванні тіста на вафлі борошно додають...
4
1 з 12 балів
Що не входить до складу листових вафель ?
5
2 з 12 балів
Складіть послідовну технологічну схему приготування тіста для листових цукрових вафель
додавання цукру, перемішування маси декілька хвилин
додають 50% борошна, ванільну пудру, розтоплене вершкове масло , збивання тіста 8-10 хв
жовтки, соду , сіль,воду 50% - перемішують 30-40 с.
додають борошно 50% та воду 50%, перемішують масу 3-5 хв
6
1 з 12 балів
Назвіть причину випечених деформованих та розтрісканих вафельних листів
7
1 з 12 балів
Після прошаровування вафельних листів начинкою їх ....
8
1 з 12 балів
Яка має бути температура готового вафельного тіста перед випіканням ?
9
3 з 12 балів
Якщо випечені вафельні листи не пористі та не має чіткого візерунку на поверхні, які ваші дії ?
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0