Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Тестовий контроль до КНД 3.4.4 Приготування прісного здобного тіста та виробів з нього
Тест:
Тестовий контроль до КНД 3.4.4 Приготування прісного здобного тіста та виробів з нього
17.03.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 12 балів
Для приготування прісного здобного тіста крім жирів (маргарину чи масла) додають ще такі складові (оберіть які можуть бути) :
2
1 з 12 балів
Який розпушувач використовують для приготування прісно-здобного тіста ?
3
1 з 12 балів
Знайдіть на зображенні виріб "Сочники з сиром"
4
1 з 12 балів
В чому основна відмінність прісного здобного тіста ?
5
1 з 12 балів
Чи вводять лимонну кислоту для приготування тіста ?
6
1 з 12 балів
Яка температура приміщення повинна бути для приготування прісно-здобного тіста ?
7
1 з 12 балів
Тісто після замішування можна одразу ж використовувати - формувати та випікати вироби
8
2 з 12 балів
Невеликі порції тіста замішують вручну. Борошно [зважують, насипають, просіюють] у вигляді гірки, попередньо змішуючи з [содою, дріжджами, лимонною кислотою], роблять заглиблення, вливають проціджений розчин [молока й кислоти, цукру й кислоти], яйця та [розм'якшене, тверде, розтоплене] масло чи маргарин і швидко замішують тісто, поки воно не набуде [сипкої, пластичної, рідкої, твердої] консистенції.
9
1 з 12 балів
До рецептури "Коржиків молочних" входить вода ?
10
1 з 12 балів
Якої консистенції краще обирати сметану для приготування тіста та чому ?
11
1 з 12 балів
Яка причина дефекту готових виробів - розтріскана поверхня
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0