Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Технологія приготування супів
Тест:
Технологія приготування супів
15.04.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
1
1 з 15 балів
Вкажіть , до якої групи за способом приготування відносять борщі?
2
1 з 15 балів
До заправних супів належать?
3
1 з 15 балів
Заправні супи заправляють пасерованими овочами:
4
1 з 15 балів
Перед подаванням перших страв тарілки підігрівають до температури:
5
1 з 15 балів
Зварені борщі залишаються настоюватися:
6
1 з 15 балів
Вкажіть термін зберігання заправних супів?
7
1 з 15 балів
Яка температура подавання заправних перших страв?
8
1 з 15 балів
Установіть відповідності між продуктами та їх часом варіння в супах:
1
спеції, сіль
А
під час подачі
2
тушкований буряк
Б
за 5 - 7 хв до закінчення варіння
3
пасеровані овочі
В
за 10-15 хв до закінчення варіння
4
сметана, зелень
Г
за 10-12 хв до закінчення варіння
9
1 з 15 балів
Підберіть до страви відповідний продукт:
1
борщ український
А
сосиски
2
борщ кіровоградський
Б
щавель
3
борщ львівський
В
сало розтерте з часником
4
борщ зелений
Г
грінки
5
борщ полтавський
Ґ
галушки
10
1 з 15 балів
Установіть відповідності між першими стравами та заправками до них:
1
капусняк звичайний
А
часник, розтертий із салом
2
суп картопляний з крупою
Б
льєзон і вершкове масло
3
кулешик з різних овочів
В
сало, розтерте з сирою цибулею, часником, зеленню
4
борщ український
Г
пасеровані овочі
11
1 з 15 балів
На які дві групи поділяють супи за температурою подавання?
12
1 з 15 балів
На яких рідких основах готують картопляні супи?
13
1 з 15 балів
Установіть відповідності між першими стравами і їх способом приготування:
1
розсольники
А
різні
2
бульйони
Б
пюреподібні
3
кулешики з овочів, м'яса
В
прозорі
4
солодкі супи
Г
заправні
14
1 з 15 балів
Встановити послідовність підготовки яблук для приготування супу із свіжих плодів:
нарізати скибочками або кубиками
перебрати
обчистити шкірочку
промити
видалити насіннєві гнізда
15
1 з 15 балів
В якому цеху готують гарячі перші страви?
Рефлексія від 79 учнів
Сподобався:
0
Так: 61
Ні: 18
Зрозумілий:
0
Так: 64
Ні: 15
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 66
Так: 13