- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Технологія приготування натуральних напівфабрикатів з птиці і дичини
Тест:
Технологія приготування натуральних напівфабрикатів з птиці і дичини
08.04.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
1 з 12 балів
З цілої птиці готують такі напівфабрикати:
2
1 з 12 балів
Куряче філе складається:
3
4 з 12 балів
Встановіть відповідність між назвами напівфабрикатів і технологією їх приготування.
Назва напівфабрикатів
Технологія їх приготування
1
Відварні птиця, дичина, кролик
А
Оброблені тушки птиці фарширують картоплею, яблуками або чорносливом.
2
Смажені птиця, дичина, кролик
Б
Підготовлену тушку птиці розрізають уздовж і надають їй плоскої форми, змащують сумішшю із чорного і червоного перцю, солі, сметани, часнику з обох боків.
3
Гуска, качка фаршировані
В
Оброблені тушки птиці, дичини формують, тобто надають їм гарної і компактної форми.
4
Курчата табака
Г
Оброблені тушки заправляють відповідними способами заправляння, всередині і зовні натирають сіллю, перцем, змащують сметаною.
Запитання №4 З однією правильною відповіддю
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 З однією правильною відповіддю
Запитання №9 З полем для вводу відповіді
Рефлексія від 33 учнів
Сподобався:
0
Так: 29
Ні: 4
Зрозумілий:
0
Так: 29
Ні: 4
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 30
Так: 3