Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Технологія приготування бульйонів, супів та соусів
Тест:
Технологія приготування бульйонів, супів та соусів
05.12.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 19 балів
1. Як називають перші страви, які готують на бульйонах, відварах
або воді і заправляють пасерованими овочами?
2
1 з 19 балів
2. Як підготувати солоні огірки перед приготуванням супів?
3
4 з 19 балів
3. Як поділяють перші страви за характером рідкої основи?
4
1 з 19 балів
4. Як класифікують перші страви за температурою подачі?
5
5 з 19 балів
5. Як можна нарізати овочі для перших страв(на основі моркви)?
6
1 з 19 балів
6. Які перші страви відносять до заправних?
х
в
ц
є
р
с
з
к
л
н
в
ш
о
й
у
ч
а
и
д
г
з
г
с
п
р
з
п
а
с
г
о
ю
р
з
м
и
о
б
л
б
я
п
ж
й
л
й
я
р
б
ж
т
х
ь
ж
н
ф
о
і
ш
п
н
о
к
ї
р
у
ц
ї
и
б
а
ї
щ
ц
к
м
к
т
р
м
7
1 з 19 балів
7. За скільки часу заправляють перші страви пасерованими овочами до готовності?
8
1 з 19 балів
8. Для поліпшення смаку перших страв рекомендується додавати перець солодкий (20—40 г [нетто] на 1000 г супу)...
9
1 з 19 балів
9. Яке обладнання зображено для полегшення приготування перших страв?
10
1 з 19 балів
10. Додатковий компонент страви з напіврідкою консистенцією, який використовують у процесі приготування страви або подають до готової страви для поліпшення її смаку і аромату.
11
1 з 19 балів
11. Який термін зберігання основного червоного і білого соусу, їх похідних?
12
1 з 19 балів
12. Який термін зберігання заправних супів?
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0