Страви з овочів

1. Яка послідовність підготовки овочів для салатів є правильною?

2. Що означає термін «карвінг» у кулінарії?

3. Чому очищену картоплю тримають у воді до моменту термічної обробки?

4. Для чого при порційній подачі салатів часто використовують кулінарне кільце?

5. Що таке «смузі» з овочів?

6. Який інгредієнт часто додають до зелених овочевих коктейлів (зі шпинату чи огірка) для балансу смаку та свіжості?

7. Якого кольору зазвичай томатний сік зі стиглих овочів ?

8. Що найчастіше додають у салат зі свіжих огірків та помідорів, щоб він був смачнішим?

9. Що з нижче перерахованого необхідно використати, щоб отримати чистий сік з овочів?

10. Колись його вважали отруйним і вирощували лише для краси. Сьогодні ж його сік — найпопулярніша основа для соусів, а назва в перекладі з італійської означає «золоте яблуко»

11.Вона містить фітонциди — природну зброю проти бактерій. У карвінгу з неї роблять білі лілії та хризантеми, хоча майстру доводиться працювати крізь сльози.

12.Це слово прийшло з англійської мови й означає «різьблення». Це не просто нарізка для їжі, а перетворення звичайної редьки чи гарбуза на витвір мистецтва. Як називається цей процес?