Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Прийоми кулінарної обробки
Тест:
Прийоми кулінарної обробки
23.10.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
1 з 20 балів
Основними способами теплової кулінарної обробки є
2
1 з 20 балів
Припускання - це вид...
3
1 з 20 балів
Тушкування - це спосіб теплової обробки, який належить до
4
1 з 20 балів
До комбінованого способу теплової обробки відносять
5
1 з 20 балів
Пасерування - це спосіб теплової обробки, який належить до
6
1 з 20 балів
Термостатування - це...
7
1 з 20 балів
Основний спосіб смаження - це теплова обробка продукту при температурі
8
1 з 20 балів
У скільки разів беруть жиру більше ніж продукту при смаженні у фритюрі?
9
1 з 20 балів
При припусканні продукт занурюють у рідину на...
10
1 з 20 балів
У власному соку припускають продукти, що містять
11
1 з 20 балів
В чому полягає процес калібрування?
12
1 з 20 балів
До простих способів нарізування овочів належать:
13
1 з 20 балів
Яку капусту можна нарізати шашками або квадратиками?
14
1 з 20 балів
Як обробляють капусту, якщо вона пошкоджена гусінню?
15
1 з 20 балів
Картоплю, нарізану соломкою використовують...
16
1 з 20 балів
Вкажіть, які овочі нарізують шашками
17
1 з 20 балів
Вкажіть, які з перерахованих овочів відносять до десерних
18
1 з 20 балів
Прості форми нарізки овочів
19
1 з 20 балів
До вегетативних овочів належать
20
1 з 20 балів
Страва – це
Рефлексія від 11 учнів
Сподобався:
0
Так: 10
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 10
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 10
Так: 1