Опублікував/ла:

Кагдіна Ірина Павлівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Тест:

Приготування помади.

11.09.2023

0 0

Професійна освіта

Дорослі

300

Завантажити тест 0

Відправити запит автору на отримання доступу до цього тесту

Автор опублікував тест у Бібліотеці тестів з обмеженим доступом. Це означає, що для повного доступу до тесту (перегляд усіх запитань та створення проходжень) Вам необхідно отримати дозвіл від автора.

Вміст тесту:

1 з 12 балів

Що таке помада для глазурування ?

помада- це напівфабрикат сірого густої консистенції

помада- це напівфабрикат білого кольору пластичної консистенції

помада- це напівфабрикат мутної, тягучої консистенції

1 з 12 балів

З яких стадій складається процес приготування помади білої основної?

приготування помадного сиропу, охолодження сиропу до 30-40 С, збивання сиропу а помаду, достигання помади протягом 12-24 год., підготовка помади до глазурування

приготування помадного сиропу з меду, охолодження сиропу до t 20° – 50°С, підготовка помади до глазурування.

приготування інвертного сиропу, охолодження сиропу до t 30° – 40°С, підготовка помади до просочування

1 з 12 балів

При якій температурі плавиться помада біла основна, перетворюючись на тягучу білу масу?

при температурі 30-35 С

при температурі 45-50С

при температурі 50-55 С

Запитання №4 З однією правильною відповіддю

Запитання №5 З однією правильною відповіддю

Запитання №6 З однією правильною відповіддю

Запитання №7 З однією правильною відповіддю

Запитання №8 З однією правильною відповіддю

Запитання №9 З однією правильною відповіддю

Запитання №10 З однією правильною відповіддю

Запитання №11 З однією правильною відповіддю

Запитання №12 З однією правильною відповіддю

Рефлексія від 2 учнів

Сподобався:

Так: 2

Ні: 0

Зрозумілий:

Так: 2

Ні: 0

Потрібні роз'яснення:

Ні: 2

Так: 0

Відправити запит автору на отримання доступу до цього тесту

Рекомендуємо

«Технологія приготування коктейлів»

331

Сіцінська Тетяна Миколаївна

Професійна освіта

I—III курси

83 грн

«Технологія приготування бісквітного тіста»

1446

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

Технологія приготування змішаних напоїв

353

Сіцінська Тетяна Миколаївна

Професійна освіта

I—III курси

83 грн

"Технологія приготування пісочного тіста та виробів з нього"

333

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

«Технологія приготування пряничного тіста та виробів з нього»

323

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

«Технологія приготування бездріжджових видів тіста»

361

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

Дивитись ще

Схожі тести

Бази даних

523

Холодулькіна Ірина Сергіївна

Професійна освіта

дорослі

Хімічний склад продуктів харчування

519

Бобровська Валентина Федорівна

Професійна освіта

дорослі

Обробка рукавів в чоловічих сорочках

624

Кобилянська Катерина Анатоліївна

Професійна освіта

дорослі

Обробка спинки та пілочок чоловічої сорочки

430

Кобилянська Катерина Анатоліївна

Професійна освіта

дорослі

Контрольна робота № 3 до модуля СБ-3(2-3).1

379

Кондратюк Володимир Сергійович

Професійна освіта

I курс та дорослі

Поняття про виробничий травматизм та професійні захворювання

583

Монастиренко Яніна Сергіївна

Професійна освіта

дорослі

Дивитись ще