Опублікував/ла:

Кагдіна Ірина Павлівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Тест:

Приготування помади.

11.09.2023

0 0

Професійна освіта

Дорослі

292

Завантажити тест 0

Відправити запит автору на отримання доступу до цього тесту

Автор опублікував тест у Бібліотеці тестів з обмеженим доступом. Це означає, що для повного доступу до тесту (перегляд усіх запитань та створення проходжень) Вам необхідно отримати дозвіл від автора.

Вміст тесту:

1 з 12 балів

Що таке помада для глазурування ?

помада- це напівфабрикат сірого густої консистенції

помада- це напівфабрикат білого кольору пластичної консистенції

помада- це напівфабрикат мутної, тягучої консистенції

1 з 12 балів

З яких стадій складається процес приготування помади білої основної?

приготування помадного сиропу, охолодження сиропу до 30-40 С, збивання сиропу а помаду, достигання помади протягом 12-24 год., підготовка помади до глазурування

приготування помадного сиропу з меду, охолодження сиропу до t 20° – 50°С, підготовка помади до глазурування.

приготування інвертного сиропу, охолодження сиропу до t 30° – 40°С, підготовка помади до просочування

1 з 12 балів

При якій температурі плавиться помада біла основна, перетворюючись на тягучу білу масу?

при температурі 30-35 С

при температурі 45-50С

при температурі 50-55 С

Запитання №4 З однією правильною відповіддю

Запитання №5 З однією правильною відповіддю

Запитання №6 З однією правильною відповіддю

Запитання №7 З однією правильною відповіддю

Запитання №8 З однією правильною відповіддю

Запитання №9 З однією правильною відповіддю

Запитання №10 З однією правильною відповіддю

Запитання №11 З однією правильною відповіддю

Запитання №12 З однією правильною відповіддю

Рефлексія від 2 учнів

Сподобався:

Так: 2

Ні: 0

Зрозумілий:

Так: 2

Ні: 0

Потрібні роз'яснення:

Ні: 2

Так: 0

Відправити запит автору на отримання доступу до цього тесту

Рекомендуємо

«Технологія приготування коктейлів»

328

Сіцінська Тетяна Миколаївна

Професійна освіта

I—III курси

83 грн

«Технологія приготування бісквітного тіста»

1444

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

Технологія приготування змішаних напоїв

350

Сіцінська Тетяна Миколаївна

Професійна освіта

I—III курси

83 грн

"Технологія приготування пісочного тіста та виробів з нього"

327

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

«Технологія приготування пряничного тіста та виробів з нього»

318

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

«Технологія приготування бездріжджових видів тіста»

357

Міняйло Альона Михайлівна

Професійна освіта

9—12 клас та дорослі

20 грн

Дивитись ще

Схожі тести

Бази даних

518

Холодулькіна Ірина Сергіївна

Професійна освіта

дорослі

Хімічний склад продуктів харчування

514

Бобровська Валентина Федорівна

Професійна освіта

дорослі

Обробка рукавів в чоловічих сорочках

619

Кобилянська Катерина Анатоліївна

Професійна освіта

дорослі

Обробка спинки та пілочок чоловічої сорочки

427

Кобилянська Катерина Анатоліївна

Професійна освіта

дорослі

Контрольна робота № 3 до модуля СБ-3(2-3).1

371

Кондратюк Володимир Сергійович

Професійна освіта

I курс та дорослі

Поняття про виробничий травматизм та професійні захворювання

578

Монастиренко Яніна Сергіївна

Професійна освіта

дорослі

Дивитись ще