Приготування натуральноі січеноі та котлетноі маси з мяса і напівфабрикатів з неі
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Приготування натуральноі січеноі та котлетноі маси з мяса і напівфабрикатів з неі
Тест:
Приготування натуральноі січеноі та котлетноі маси з мяса і напівфабрикатів з неі
20.02.2024
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть правильну відповідь.
1
1 з 12 балів
Для приготування котлетної маси використовують хліб...
2
1 з 12 балів
Вкажіть вид хліба, який використовують для приготування котлетної маси
3
1 з 12 балів
Вкажіть норму хліба на 1 кг м'якоті м'яса для приготування котлетної маси
4
1 з 12 балів
Вкажіть розміри котлет
5
1 з 12 балів
Яка форма напівфабриката шніцеля?
6
1 з 12 балів
Вкажіть норму подавання тюфтельок на порцію
7
1 з 12 балів
Який з перерахованих напівфабрикатів панірують у борошні?
8
1 з 12 балів
Біфштекс натуральний - це...
9
1 з 12 балів
Шніцель - це....
10
1 з 12 балів
Харчові відходи при обробці м'яса використовують ...
11
1 з 12 балів
При шпигуванні м`яса:
12
1 з 12 балів
Чому порціонні шматочки м'яса нарізають під кутом 45°С ?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Вітаю!!!
Рефлексія від 8 учнів
Сподобався:
0
Так: 8
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 7
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 7
Так: 1