Тест для оцінки знань здобувачів освіти з теми: " Приготування бульйонів, супів та соусів".
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Приготування бульйонів, супів та соусів.
Тест:
Приготування бульйонів, супів та соусів.
19.03.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть правильну відповідь з поданих у переліку.
1
1 з 15 балів
Як називається відвар з м’яса, кісток, сільськогосподарської птиці, риби з додаванням білого коріння, моркви та цибулі?
2
1 з 15 балів
Як за способом приготування розрізняють перші страви?
3
1 з 15 балів
На які групи поділяють перші страви за характером рідкої основи?
4
1 з 15 балів
Як поділяють перші страви за температурою подавання?
5
1 з 15 балів
Як називають страви, які готують на бульйонах, відварах, воді і заправляють пасерованими овочами, томатом, борошном?
6
1 з 15 балів
Заправний суп складається з?
7
1 з 15 балів
Яка температура подачі холодних супів?
8
1 з 15 балів
Яка температура подачі гарячих супів?
9
4 з 15 балів
Установіть відповідності між першими стравами і їх способом приготування.
1
Заправні
А
Супи картопляні
2
Протерті
Б
Солодкі супи
3
На фруктових і ягідних відварах
В
Куліш з овочів, м’яса |
4
Прозорі
Г
Бульйони |
10
1 з 15 балів
Як правильно закладати макаронні вироби, крупи та овочі у молочні супи?
11
1 з 15 балів
Як поділяють соуси за технологією приготування?
12
1 з 15 балів
Яка температура зберігання основних гарячих соусів?
Рефлексія від 9 учнів
Сподобався:
0
Так: 8
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 9
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 6
Так: 3