- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна (професійно-технічна) освіта›
- Прісне тісто та вироби з нього
Тест:
Прісне тісто та вироби з нього
15.05.2020
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Опис, який учні побачать перед початком тестування
1
1 з 12 балів
Що є показником якості й сорту пшеничного борошна?
2
1 з 12 балів
Зі скількох технологічних процесів складається приготування вареників?
3
1 з 12 балів
Готове тісто повинно...
(обери декілька варіантів)
4
1 з 12 балів
Скільки існує способів формування вареників ?
5
2 з 12 балів
Встанови відповідність та обери правильний варіант відповіді.
Скільки готових виробів з тіста іде на одну порцію?
Готові вироби.
Кількість на одну порцію.
1
А
2 шт.
2
Б
7-8 шт.
3
В
14-15 шт.
Г
10-12 шт.
Ґ
3 шт.
6
1 з 12 балів
Готове тісто для формування пельменів розкачують завтовшки ….
7
1 з 12 балів
При якій температурі зберігають сформовані пельмені?
8
1 з 12 балів
Для приготування 1 кг. вареників або 1 кг. пельменів потрібно...
9
2 з 12 балів
Це пружна еластична маса, яка утворюється при набуханні нерозчинених білків борошна. Вона сприяє одержанню пухких і пористих борошняних виробів. Тому якість борошна і виробів з нього залежить від її кількості і якості.
10
1 з 12 балів
В якому цеху готують страви з борошна?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую за проходження тесту!
Рефлексія від 56 учнів
Сподобався:
0
Так: 48
Ні: 8
Зрозумілий:
0
Так: 34
Ні: 22
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 39
Так: 17
